Mit Listerien verbundene Gefahren
Listeria monocytogenes kann als ubiquitärer Organismus betrachtet werden: Er ist in der Natur, in der Umwelt und in lebenden Organismen weit verbreitet. Der Organismus ist saprophytisch (d. h. er kann sich von toten oder verrottenden organischen Materialien ernähren) und weist eine sehr hohe Resistenz gegen Austrocknung, physikalische Mittel und extreme Umweltbedingungen auf.
Aufgrund der weiten Verbreitung des Mikroorganismus in der Umwelt und in unserer Lebensmittelkette kommt es jährlich zu zwischen 2 und 11 Fällen pro einer Million Menschen (je nach Land), wobei die Sterberate bei diesem Organismus erheblich höher als bei anderen Krankheitserregern ist.
Ein praktisches Tool zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit
Bei SecureCheck – Listerien handelt es sich um ein einzigartiges Diagnosetool, das speziell zur Vermeidung mikrobiologischer Risiken bei der Verarbeitung von rotem Fleisch konzipiert wurde.
Mit SecureCheck können Sie die Lebensmittelsicherheitsstandards während des Herstellungsprozesses verbessern und auf einem hohen Niveau halten. Unsere Experten für Lebensmittelsicherheit verwenden ein firmeneigenes Softwarepaket zur Ausführung einer umfangreichen Bewertung Ihres Betriebs, um mögliche Risiken zu identifizieren und klare, praktische Empfehlungen zur Minderung des Kreuzkontaminationsrisikos bereitzustellen.
Fachwissen und Know-how
Unsere Experten für Lebensmittelsicherheit verfügen über umfassende Kenntnisse in den Bereichen Hygiene, Mikrobiologie und Kontaminationskontrolle und langjährige Erfahrungen.
Mit Hilfe von SecureCheck vergleichen sie Ihren Betrieb mit den zunehmend strikteren Standards, die sich aus der Branche, durch die Einzelhändler und aufgrund von geänderten Gesetzen ergeben.
SecureCheck ist darauf ausgerichtet, das Management von Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Ihrem Betrieb einfacher zu gestalten. Außerdem unterstützt Sie SecureCheck dabei, die höchsten Standards der Lebensmittelsicherheit zu erreichen und zu erhalten und gleichzeitig die betriebliche Effizienz zu steigern.
Mit SecureCheck - Listerien kann überwacht werden, welche Fortschritte in einem gewissen Zeitraum erzielt werden. Außerdem werden die Auswirkungen und die Effektivität der Verbesserungsmaßnahmen gemessen. Sobald der erste Bericht und die Analyse abgeschlossen sind, kann unser Anwendungsexperte ein Risikomanagement-Programm für Ihren Betrieb einführen, um sicherzustellen, dass Ihr Betrieb sich auch weiterhin auf einem optimalen Niveau befindet.
SecureCheck ist eine Dienstleistung aus unserem Knowledge Based Services-Programm. Diese Services sind darauf ausgerichtet, die Lebensmittelsicherheit und betriebliche Effizienz zu erhöhen und ermöglichen gleichzeitig eine Reduktion der Gesamtbetriebskosten. Entdecken Sie weitere Dienstleistungen.
